Pâte brisé à la farine de lentille corail et petit épeautre

Dernière mise à jour : 15 déc. 2024

Pâte brisé maison | Pâte à tarte sans beurre | Pâte à tarte rapide | Pâte à tarte protéiné

Ingrédients :

Plat utilisé : diamètre 30 cm

Toute modification de dosage ou d'aliment modifiera les apports nutritionnels

Astuces et variantes *

- Pour la pâte faite maison :

Chaque marque et type de farine peut réagir différemment aux lipides. Leur absorption varie.
Si votre pâte est friable, ajouter un peu d’eau. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine pour la rendre malléable.

Où trouver les aliments ?

Une majorité de mes aliments sont pris sur koro.com

Farine de petit épeautre et lentille corail : Magasin bio

Poudre à lever sans gluten : Magasin bio

Préparation :

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier (farines, poudre à lever et assaisonnements).
Faire un puit au centre et ajouter le jus de citron ainsi que l’eau chaude.
Ne pas hésiter à utiliser une cuillère en bois, ou vos doigts, afin d'obtenir un mélange bien homogène (La pâte ne doit être ni trop collante, ni trop sèche). Finissez de la pétrir à la main afin de permettre aux farines d’absorber tous les lipides (vous devez pouvoir former une boule à la fin du pétrissage).
Former donc une boule, puis la laisser reposer, recouverte d’un torchon propre, au minimum 30 min à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°.
Fariner une feuille de papier cuisson de la taille de votre plat à tarte, puis retravailler la pâte en y ajoutant un soupçon de farine si besoin. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie (toujours fariné), étaler la pâte à la forme et à la taille du plat. La disposer dans le plat choisi puis à l’aide d’une fourchette, piquer le fond de tarte.
Précuire 3 à 5 min MAX .