Béchamel au tofu soyeux

Béchamel protéinée | Béchamel healthy | Béchamel vegan

Ingrédients :

• 400 gr de tofu soyeux

• 200 ml de boisson végétale (ici avoine) *

• 15 gr de purée de noix de cajou *

• 40 gr de farine (ici orge mondé) *

• 15 gr de levure maltée *

• ½ C à C de muscade en poudre

• Sel + poivre

Toute modification de dosage ou d'aliment modifiera les apports nutritionnels

Astuces et variantes *

- Vous pouvez choisir une autre boisson végétale ou la remplacer par du lait.

- La farine d’orge mondé est très légère mais peut être remplacer par une autre selon votre préférence ou même une fécule de votre choix.

- La levure maltée peut être remplacée en ajoutant 5 gr de pus de farine ou 15 gr de parmesan.

- La purée de noix de cajou est une excellente source de lipide, néanmoins de l’huile d’olive fera très bien l’affaire

Où trouver les aliments ?

Une majorité de mes aliments sont pris sur koro.com

Farine orge mondé : Magasin bio

Levure maltée : Koro | Magasin bio

Tofu soyeux : magasin bio | magasin asiatique

Purée de noix de cajou : Koro | Magasin bio

Préparation :

1. Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à avoir une texture bien lisse.

2. Faire chauffer la préparation dans une casserole à feu moyen en remuant régulièrement à l’aide d’un fouet.

3. Arrêter la cuisson lorsque la béchamel commence à épaissir (elle continuera à cuire au four si elle est utilisée en gratin par exemple).

Bonne dégustation !!

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